⚬ 在下饭界，鱼香肉丝的江湖地位不用怀疑。这道鸡蛋版不需要厨艺在线，小学生都不会翻车，引无数厨房小白心生感激。

⚬ 有了 “神秘酱汁”，不用怀疑它和饭店一个味儿，正点，且能鱼香一切。可能 “认真看菜谱的人，才能获得美味”，作者没把它写在用料表里，让我们尊重作者，步骤见。

好想吃鱼香肉丝，猪肉太贵，我就做了个鱼香鸡蛋。简单、快速、下饭。要饭店一样的鱼香味，必看黄金比例鱼香汁，加上姜末的用法，味儿才正！

鱼香鸡蛋

用料

鸡蛋    3个

胡萝卜    1根  

青椒    1根

木耳    1小把    

姜    1小块  

蒜    6瓣左右    

做法

1. 准备好食材，木耳提前泡发。

2. 鸡蛋，3个，打成蛋液。

3. 胡萝卜、青椒切丝。

4. 泡发好的木耳，切丝。

5. 姜、蒜切末。

6.【神秘酱汁】先用1勺淀粉，调成水淀粉。再来调汁：瓷勺2勺味极鲜酱油+3勺白糖+3勺米醋+3勺水淀粉，搅匀。

7. 上锅，入瓷勺3勺油，大火，感受到滚滚热浪，倒入蛋液，摊成鸡蛋。

8. 摊鸡蛋剩下的底油（如果没有油了，可以补1瓷勺油），小火，放入瓷勺1平勺郫县豆瓣酱，1勺料酒，一半姜末、蒜末，小火煸炒出红油。

9. 入蔬菜丝，大火翻炒2分钟左右，断生。

10. 入炒好的鸡蛋，入剩下的姜蒜末，倒入神秘酱汁，中火翻炒均匀。

出锅，装盘喽～

“神秘酱汁” 收割的神奇好评

humbertsh：

小当家尝了都要称奇。

黑胡椒Joker：

本来还在生气，结果吃了一口气全消了，下次把酱汁再多调一些！很好吃！

梁子-13：

真的是超好吃，已经做过几次每次都等不急拍照，就被开动了，今天终于拍下来了，感谢方主分享🙏🌹

机制的王叔叔：

妈的这个鱼香汁炒钢丝都好吃！太牛逼了。

明明可以靠好吃，它却偏偏还好做

请注意：厨友昵称...

食材崩坏家：

天哪，第一次下厨给了我巨大的自信啊啊啊，听评论区只加了两勺糖真的跟外面一样，感谢分享！

3號：

在家训练妹妹厨艺哈哈哈！

这顿不点外卖啦：

超级好吃！就是火候掌握不太好，锅光炸，吓死了！但是好吃，闺女也爱吃！

男人也能下厨房：

老婆想吃了，再做一次。

刚刚学会做饭的小宝宝：

眼泪变成钻石VV：

菜谱超级给力，宝贝儿子都可以轻松操作，味道好极了，照片为小学生作品😋

小学生能轻松搞定的菜里，很难有如此的...

壁咚萌：

色香味俱全。