家常烩豆腐的做法

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  1.全景图。

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  2.主要食材。

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  3.豆腐切成1.5厘米见方的丁，香菇、红椒也切成丁，仔姜、蒜切细，葱白和葱叶分开切细备用。

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  4.锅内加入适量清水，水开后放入1小勺盐放入豆腐中火煮4分钟。

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  5.捞出并泡入凉水中。

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  6.锅内放入适量油，温热后下姜蒜小火炒香。

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  7.放入香菇、红椒炒断生，加葱白。

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  8.将菜拨到一边，舀入一勺老豆瓣炒出红油。

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  9.放入豆腐。

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  10.颠锅拌匀或者拿铲子背推匀。

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  11.加入1小碗清水、1小勺盐。

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  12.倒入生抽。用铲子推匀，盖盖中火焖10分钟。

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  13.准备1勺生粉加清水调成水淀粉并放少许虾粉调味。

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  14.调入水淀粉、大火稍微收汁。

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  15.出锅。

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  16.装盘撒葱花即可。