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茄辣西
特 色:
夏天最火的家常菜——难忘的西北名菜。[HaoChi123.com]
操 作:
1、茄子洗净去蒂切条片状，青椒洗净去蒂去籽切丝，西红柿洗净去除蒂部切片备用。
2、锅烧热注油（正常炒菜用油量），油温起来后将蒜茸姜茸倒入炝锅煸香，将茄子及青椒丝倒入锅中翻炒。
3、炒至茄条软身，将西红柿片倒入锅中一同翻炒。
4、锅中依次调入糖、精盐，酱油，翻炒至汤汁浓郁（如西红柿用量少的话可以酌情加点水），即可起锅盛盘。如果不是拌面吃的话，汤汁可以收干一点。
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